SÍPIA AMB ALLIOLI.

Hola a tots. La recepta d'avui pot servir tan d'aperitiu com de plat.


INGREDIENTS: (Per a dues persones)

1/2 kg. de sépia de l'anomenada bruta.
1 parell o tres de fulls de llorer.
Sal.
Allioli.
3 patates grossetes.


PREPARACIÓ:

Netejar primer la sípia sense treure la pell, doncs deixa una textura molt més bona.

Posar en un pot o cassola aigua a bullir juntament amb les fulles de llorer; quan l'aigua bulli afegir la sípia tallada a trossos i deixar que bulli durant 25 minuts. Quan hagin passat 10 minuts que la sípia estigui bullint, afegir les patates (no tallades, sino escantonades) i que bulli tot junt fins arribar als 25 minuts totals. Cap al final de la cocció tirar la sal per tal que la sípia no quedi dura.

Un cop acabada la cocció, es treu i s'escorre i es barreja amb l'allioli que ja haurem préviament preparat. I ja es pot servir.

Bon profit!

PASTISSETS DE POMA INDIVIDUALS.

Hola a tothom. Aquest pastís ja està editat al blog com a Pastís de Pasta de Full i Poma, però ara m'agradaria donar-vos una idea per fer-lo de forma individual sense que sigui de pasta de full. També el resultat és per llepar-se els dits.

INGREDIENTS:

Obleas de La Cocinera. (les de tota la vida, i en feu la quantitat que
                                        vulgueu. No en menjareu només una ni dues).
Pomes golden.
Una mica de sucre.
Crema catalana.


PREPARACIÓ:

S'agafen les obleas i es posen en una safata a la que prèviament haureu posat un full de paper de forn per tal que no s'enganxin.

Tot seguit amb una cullera s'escampa la crema per sobre de les obleas.

Les pomes es tallen a mitges llunes i es van col·locant per sobre de la crema. Un cop fet això es tira per sobre una miqueta de sucre i s'enforna.  Prèviament s'haurà ja escalfat el forn a 190º.

Quan els pastissets s'hagin posat daurats ja es poden treure del forn. Per tal de donar lluentor els pinteu amb gelatina (si és que en teniu). Una altra alternativa és posar en un pot un dit d'aigua i dues cullerades de melmelada d'albercoc; quan arrenqui el bull es deixa un parell de minuts, s'aparta i es pinta amb aquesta espècie de salseta.

Ja veureu que bones són.

Bon Profit!

!

APERITIU DE FORMATGE TENDRE AMB CIRERES.

Hola a tots. Avui us indicaré la recepta d'un aperitiu molt senzill i que surt molt deliciós. No posaré les mides doncs depenen de la quantitat que es vulgui preparar.


INGREDIENTS:

Formatge tendre tipus Burgos.
Cireres confitades de pot de vidre.


PREPARACIÓ:

Tallar el formatge a quadrets de la mida que es vulgui i clavar a cada quadret una cirera amb un escuradents o qualsevol estri com per exemple els de la foto.


Resulta molt bo. 

Bon profit!

SARDINES EN ESCABETX

Hola a tots. Després d'un cert temps sense publicar res per diverses questions que no venen al cas, torno a la càrrega amb algunes noves receptes que ja aniré publicant. Espero que siguin del vostre grat. També aprofito per donar-vos les gràcies per la vostra fidelitat en continuar visitant el meu blog.

La recepta d'avui és una de les que feien a casa quan jo era petita. Són sardines - ara és un molt bon temps per aquest peix - en escabetx.

INGREDIENTS:

Sardines. (N'he posat 10)
Farina blanca.
Oli. (L'he utilitzat d'oliva, però hi qui diu que amb el de girasol també
         queden molt bé)
6 grans d'all.
2 branques de romaní.
3 fulles de llorer.
Una mica de farigola.
1 ceba.
1/2 got de vinagre.
1 cullerada de pebre vermell dolç.
   sal

PREPARACIÓ:

Primer de tot es netejen bé les sardines. També podeu demanar al vostre peixeter que tregui les tripes i el cap. En el meu cas només ha tret les tripes i jo he tret els caps i les espines, netejant-les bé inclús les escames, com podeu veure a les fotos. Un cop netes i salades les assequeu bé amb paper de cuina i ja podem començar a fer-les.

Enfarinem les sardines i les anem fregint en una paella amb bastant d'oli, procurant que quedin ben dauradetes. Un cop fetes les posem a sobre d'un paper de cuina absorbent i les anem passant a un recipient que es pugui posar a la nevera i que admeti l'oli ben calent.

L'oli en el que hem fregit les sardines el colem i el tornem a posar a la paella, afegint-hi un got d'oli. Ara és el moment de posar a la paella la ceba tallada a mitges llunes un parell o tres de minuts; seguidament s'afegeixen els 6 grans d'all, el romaní, la farigola i el llorer. Es deixa tot un parell de minuts més i tot seguit s'hi aboca el vinagre de mica en mica i amb molt de compte que no salti i ho deixeu tot plegat 4 minuts més.

Passats aquests 4 minuts s'aparta del foc i s'hi posa una cullerada de pebre vermell, es remena bé i s'aboca tot per sobre de les sardines, que han de quedar totalment cobertes i amb tots els ingredients ben escampadets. Es deixa refredar i un cop fred es col·loca a la nevera.

Aquest plat aguanta uns tres o quatre dies.

Bon profit!