Bé, el cas és que m'ha vingut al cap una recepta que ara mateix explico; quan tingueu molta gent i volgueu lluir-vos i no anar estressats, és ideal i a més boniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiissima!!
En varies ocasions que hem sigut 11 persones, he fet servir 3 kilos de carn, 6 cebes groses, 3 cervesses negres, i no ha quedat mai res.
Ingredients:
- Carn de vedella, de la que feu servir per fer el fricandó, no gaire gruixuts ni tampoc massa grans, val més posar 4 talls al plat que 2 de grans.
- Cervessa negra.
- Cebes.
- Farina blanca.
- Sal, pebre i oli d'oliva.
Preparació:
La carn, prèviament salpebrada i enfarinada, l'aneu fregint, volta i volta, en una paella amb l'oli calent i l'aneu passant a una cassola. Quan la teniu tota fregida, talleu la ceba a mitjes llunes i l'afegiu a la cassola amb la carn i també hi aboqueu la cervessa negra; la carn ha de quedar coberta de cervessa.
Seguidament tapeu la cassola i la deixeu a foc mig, anant-la sacsejant de tant en tant perquè no s'enganxi, fins que estigui ben tendra. La deixeu refredar i quan estigui freda la guardeu a la nevera. El secret de que resulti tant bona és tenir-la d'aquesta manera ben bé 5 o 6 dies abans de menjar-la. Això m'ho va indicar el carnicer on compro sempre la carn.
El dia que la necessiteu, només la teniu que escalfar i la podeu acompanyar d'unes patatetes que venen als supers i que van en un pot de vidre; les patates ben escorregudes i passades per la paella amb el foc molt suau, amb una mica d'oli i mantega, fins que agafin un tó daurat; llavors hi tireu per sobre un grapat de julivert tallat petit i a gaudir del plat.
Si algú de vosaltres la fa, m'agradaria saber la vostra opinió.
Bon profit!
No hay comentarios:
Publicar un comentario