PASTA DE FULL AMB CREMA I POMA

Hola! Qué us sembla si de tant en tant ens donem un gust i fem un pastís;  com diu una seguidora del blog: i tant que ens el donarem!!


Ingredients:

1  làmina de pasta de full.
2  pomes golden grosses.
    crema. (als supers en venen, per si no la voleu fer)
1  polsim de canyella en pols.
1  ou.
2  cullarades de melmelada d'albercoc.
2       "           d'aigua.


Preparació:

Primer de res posem a escalfar el forn a 180 graus i col·loquem la reixeta al nivell mig del forn. Treiem de la nevera la làmina de pasta de full  i l'extenem sobre un SILPAT o la safata del forn i l'anem doblegant una mica, fent un cordonet com es veu a la foto; la punxem amb una forquilla perquè no pugi quan la posem al forn; seguidament extenem una base de crema per sobre de la pasta.

Pelem i tallem les pomes a quarts, després les fem a làmines primes i les anem posant sobre la crema, donant-li la forma que més ens agradi i els hi tirem una mica de canyella en pols pel damunt. Després pintem amb l'ou les voreres de la pasta de full perquè es dauri i la posem al forn uns 30 minuts. És millor anar-la vigilant fins que estigui daurada.

Quan ja està fora del forn, pintem el pastís amb la melmelada i una mica d'aigua, que prèviament haurem bullit, per tal de donar-li brillantor.

Bon profit!

 

ESCALIVADA DE PEBROTS I CEBES

Hola, a quí no li agrada una torrada amb una bona escalivada i per sobre tonyina i unes anxoves? Ja s'em fa la boca aigua només de pensar-ho.


Ingredients:

Pebrots vermells.
Pebrots verds. Queden molt bons peró necessiten estar menys temps al forn.
Cebes.


Preparació:

Es prepara el forn a 200 graus; mentrestant prepareu els pebrots i les cebes;  ho poseu al forn i ho aneu girant de tant en tant i quan veieu que els pebrots sembla que estiguin pansits i les cebetes tovetes, vol dir que ja està llest.

Llavors deixeu que es refredin del tot abans de pelar-los; veureu que es pelen sols i no us donarà cap feina. Si no és pel mateix dia, ho poseu en un tuper a la nevera i s'aguanten perfectes 4 i 5 dies.

Bon profit!

 

SALSITXES AMB PÈSOLS I PATATES

Hola a tots els seguidors del blog, avui és un plat molt fàcil, és el nostre dinar de avui: unes senzilles salsitxes, però fetes diferents i amb un resultat bo.


Ingredients:

4 salsitxes de porc per cap.
1 ceba grossa.
1 tomàquet madur.
2 patates grossetes.
1 pastilla d'avecrem.
2 o 3 grans d'all.
pèsols, els que volgueu posar.    
sal, sucre i pebre.


Preparació:

En una paella es fregeixen les salsitxes fins que estiguin daurades, s'aparten i es reserven.

En la mateixa paella es talla la ceba ben fineta i quan està daurada, s'afegeixen els alls tallats petits, el tomàquet ratllat i un polsim de sucre per treure l'acidesa del tomàquet, i la sal i es deixa coure.

Quan tot això estigui cuit, s'hi posen les patates tallades a quadrets; es deixen uns 5 minuts i s'afegeixen els pèsols. Si teniu brou de pollastre o de verdures hi poseu dos o tres cullerots, i sinó, hi podeu posar una pastilla d'avecrem esmicolada; es salpebre, es cobreix d'aigua i es deixa a foc mig fins que veieu que la patata ja està cuita;  llavors afegiu les salsitxes, els hi doneu unes voltes i ja estan a punt de servir.

Com a idea, es pot servir amb un flamet d'arròs bullit, avui  ho he acompanyat amb uns spaguettis.

Bon profit!

MANDONGUILLES DE LA TIETA TERESA

Els dimarts vaig a classes de patchwork, que és la tècnica de fer una diversitat de cosses amb retalls de roba, i comentant menjars entre les que ho fem, hem sortit a parlar de les mandoguilles i jo m'he referit a les que  feia la meva tieta i que continuo fent de la mateixa manera. A petició  d'algunes de les companyes, entre elles la Marta, ho vaig a publicar.


Ingredients per a 4 persones.

250 grs. de carn de vedella picada.
200 grs. de carn de porc picada.
       molla de pa de la mida d'una pilota de tennis.
       llet.
   4  ous.
       farina blanca.
   1  ceba grosseta.
   2  tomàquets mitjans.
   2  grans d'all i un grapat de julivert.
150 grs. de pèsols.
    5 o 6 carxofes.


Preparació:

Bulliu els ous i en un altre cassó els péssols i ho reserveu.

En un bol es posen els dos tipus de carn, la molla de pa previamnet remollada amb la llet, els alls tallats molt menuts, el julivert també tallat menut i 2 ous;  tot seguit barregeu ben bé tots aquests ingredients fins que estiguin integrats a la carn.

Llavors aneu fent pilotetes: es poden fer de la mida que a cadascú agradin més (a mi personalment no m'agraden grosses) i les passeu per farina blanca. En una paella amb l'oli calent aneu fregint les mandonguilles fins que estiguin doradetes i les aneu passant a una cassola.

Un cop fet això, i en el mateix oli de fregir-les, hi fregiu les carxofes tallades a quarts i les passeu a la cassola de les mandonguilles.

Seguidament a la mateixa paella hi tireu les cebes i els tomàquets (tan unes com els altres no cal que estiguin ben tallats)  i ho deixeu que es vagin estofant fins que perdin l'aigua i el sofregit quedi una mica sec. Aquí m'agradaria indicar que abans de fer aquesta operació, mireu si hi ha un excés d'oli, que caldrà eliminar.

Un cop el sofregit està llest, hi tireu un parell de cullarades de farina blanca i ho remeneu tot bé, ho deixeu uns segons i afegiu un rajolí de vi blanc i 4 gots d'aigua;  ho remeneu i ho deixeu uns 5 minuts a foc mig.  Llavors amb un colador xinès o el colador que tingueu i amb l'ajut de la mà de morter aneu colant la salsa a la cassola on hi han les mandonguilles, els ous, els pèsols i les carxofes; si fes falta afegiu una mica més d'aigua, ho tapeu i deixeu que faci xup-xup uns 20 minuts, vigilant que no s'enganxin.

Sembla complicat però us asseguro que no ho és gens;  jo, amb 8 i 10  anys, ja ajudava a la meva tieta a fer-les i carai, què bones que estaven.

Bon profit!

  En aquest cas les mandonguilles eren per a dues persones.

SALMÓ A LA PLANXA

Hola, el plat que avui us presento no té gaires complicacions.  A casa, el salmó fresc no ens agradava, però fet d'aquesta manera sí que ens agrada molt i en fem al menys un cop a la setmana. A més és un peix que va de primera pel colesterol doncs conté Omega 3.


Ingredients:

Filets de salmó.
All i julivert  (com sempre, utilitzo el que tinc publicat en el bloc)
Sal


Preparació:

En una placa de fer a la planxa  - si en feu molts - sinó en una paella, hi poseu un filet d'oli i quan estigui fumejant hi poseu el salmó; depenent del gruix dels filets els tindreu més o menys estona al foc, primer pel cantó de la pell i quan està torradeta els gireu i els deixeu uns 3 minuts més.

Quan estiguin fets els poseu a la safata de servir, tirant abans per sobre all i julivert cru, i ja els podeu servir acompanyant-ho d'una bona amanida i verduretes.

 Bon profit!
 el meu marit treien les espines

TORRADETES DE SANTA TERESA

Hola a tots, fa uns dies que per diferents circumstàncies no he pogut publicar cap recepta, però avui ja ho puc fer. Serà senzilleta però molt saborosa.

Quan jo era petita, es feien molt per Setmana Santa i avui es fan com a postres.


Ingredients:

Pa de barra (o llonguets) sempre del dia abans.
Llet.
Ous.
Sucre.
Canyella en branca i canyella en pols.
Llimona.


Preparació:

Per tal que el pa absorbeixi millor la llet, es convenient que aquesta estigui calenta. Així que la posem a bullir juntament amb la pell de la llimona ben primeta perquè no tingui gens de la pell blanca - doncs podria tallar la llet - la canyella en branca i el sucre.

Tot esperant que faci el bull es van preparant les llesques de pa, que han de ser d'uns 2 cms. de gruix.

Un cop la llet ha bullit s'aboca, previament colada,  per sobre de les llesques de pa fins que estiguin ben remullades. Després s'arrebossen amb l'ou i es fregeixen amb  l'oli ben calent fins que estiguin daurades pels dos costats.

Un cop fetes i ja a la safata de servir, s'empolvoreixen amb el sucre i la canyella en pols. Una altra opció es posar-hi un bon rajolí de mel. Això al gust de cadascú.

Bon profit!

FIDEUÀ o ARROSSEJAT DE FIDEUS

Hola a tots. Abans de res vull donar-vos les gràcies pels vostres comentaris. Em fan molt feliç, i a la vegada, si també vosaltres en gaudiu, doncs oli en un llum. Després dels agraïments passo a comentar que ja he arribat de la meva estància a casa de la meva germana a Balaguer. Aquesta recepta la vaig fer amb els productes que tenia en aquell moment; evidentment es pot fer amb altres peixos o mariscs.


Ingredients per a 2 persones:

    4 talls de rap.
       el cap del rap o morralla per fer el brou (jo vaig utilitzar el cap del rap).
    6 gambes grans.
      uns quants musclos.
    2 alls
    1 ceba (jo, com sempre, vaig utilitzar la publicada en el blog).
    1 tomàquet petit.
  1/2 pebrot vermell.
200 grs. de fideus fins del núm. 2.
       sal i oli.


Preparació:

Primer de tot es fa el brou amb el peix i els caps de les gambes que tingueu previstes; amb 20 minuts n'hi ha prou. Ho reserveu.

En un paellera fregiu els alls tallats i a continuació afegiu el pebrot tallat, la ceba tallada petita i la deixeu que es faci fins que hagi perdut tota l'aigua; llavors afegiu el tomàquet sense pell ni llavors tallat també petit i deixeu que es confiti tot bé.

Quan estigui tot ben confitat afegiu els fideus, i sense deixar de remenar perquè es vagin enrossint tots a la vegada i no es cremin;  quan veieu que ja tenen un color ben dauradet és el moment de tirar-hi el brou, que tindrà que estar calent, just que cobreixi els fideus, i també hi tireu les gambes, els talls de rap i els musclos. Tot això ho deixeu uns tres minuts al foc.

Seguidament ho poseu al forn utilitzant només el grill a la màxima potència uns 3 o 4 minuts més perquè s'acabin de coure i quedin una mica aixecats.

Es serveix amb un bon allioli.

Bon profit!