LLUÇ D' ESTIU

Hola de nou, ara que la temperatura es tant alta com fa uns dies, i sembla que no vinguin tant de gust plats calents, us vaig a proposar una recepta que és ideal tan per ara, com pels dies de plena canícula, perquè es pot deixar fet i anar a la platja i després tenir un dinar de "luxe" i amb convidats inclosos. No us posaré quantitats exactes perquè és una mica difícil de calcular, però, a part d'el lluç, els demés productes són fàcils de tenir a casa.

Ingredients:

1 lluç gran, sense espines i preparat en dos lloms.

Gamba pelada congelada petita (surt millor congelada que fresca, consell de la peixetera que en el seu moment em va explicar la recepta)

1 truita a la francesa tallada al llarg o dues, si fa falta.

Olives verdes sense pinyol ni farciment.

Pebrot vermell escalivat.

Sal, oli,

1 o dos ous:


Preparació:

Primer de tot, bulliu aigua en un cassó amb sal, i quan arrenqui el bull, hi tireu les gambes i les treieu enseguida, refrescant-les amb aigua freda, i les reserveu.

El prebot el podeu tenir escalivat, ja que sempre va bé per fer una escalivada; bé, una vegada escalivat i net, el reserveu.

I per últim, feu la o les truites, i també les reserveu.

Una vegada al lluç net i posat sobre el marbre de la cuina, i tots els ingredients preparats, és molt fàcil: Agafeu un llom del lluç i poseu primer la truita que cobreixi tot el llom, desprès les gambes i entremig les olives, sempre al llarg del llom, i per últim, unes tires de pebrot escalivat; llavors ho tapeu tot amb l'altre llom del lluç, hi afegiu un rajolinet d'oli i ja estarà a punt de posar-lo al forn.

El forn a 200 graus, ben calent; hi ha d'estar uns 10 minuts; passats aquests 10 minuts, el treieu i el deixeu tapat amb un drap de cuina fins al moment de menjar.

Es serveix fred, acompanyat d'un bol de mahonesa, un bon amanit i unes patatetes fetes al micro.

De veritat que no costa gens i el resultat, sempre que l'he fet, ha estat un èxit. Aquest plat, calent, ja no és el mateix; també ho he comprovat.


Jo ho deixo tot preparat i montat a la nevera i si ve gent a dinar, a mig matí el posso al forn i com es fa tan ràpidament, hi ha temps suficient de que es refredi. Fins i tot es pot sortir a fer un passeig i esperar a que vinguin els convidats. Ja veureu que bó que és.

Bon profit!